【今日の晩酌】デビルドエッグ

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デビルドエッグ×白ワイン

デビルドエッグに使うためにマヨネーズを自作しようとしたところ、油の使用量が半端ではないことを知り、「マヨネーズこわい」という結論に至りました。

 

【材料】

たまご

マヨネーズ

ハム

ピクルス

こしょう(なくても大丈夫)

ピンクペッパー(なくても大丈夫)

 

【作り方】

1.たまごをゆでる

2.ゆでたたまごを半分に切り、黄身だけを取り出し、みじん切りにしたハムとピクルス、マヨネーズであえる

3.塩・こしょうで味をととのえる

4.とっておいた白身に戻すような形で盛り付ける

5.お好みでピンクペッパーを散らす

 

【お皿に盛る時の注意点】

できあがったデビルドエッグをお皿に盛る際、白身の部分は丸いので、ころころ転がりやすくなります。

ですので、黄身を盛り付ける前の時点で、白身のおしりをほんのすこしだけチョンと切って、平らになる底をつくってあげることで、お皿へ乗せても安定するようになります。

チョンと切った白身の端っこは、そのまま食べてしまうか、やはりみじん切りにして黄身の方と混ぜてしまってもよいかもしれません。

 

 

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